Preparação: Previamente golpeia as castanhas, coze-as durante 10 minutos. Numa assadeira coloca a cebola às rodelas, o azeite, o alecrim, a água e as castanhas descascadas. Tempera com um preparado de água, colorau, alho, pimenta e sal. Leva ao forno durante uns minutos e depois acrescenta os legumes até dourar. Serve com arroz.